Hướng dẫn cách trộn men với sữa khi làm sữa chua

Hướng dẫn cách trộn men với sữa khi làm sữa chua

Thao thác, công đoạn đầu tiên khi bạn bắt tay vào làm sữa chua đó là phải trộn men với sữa.

Vậy cách trộn men với sữa như thế nào? Nếu bạn muốn đọc bài hướng dẫn nhanh và ngắn nhất thì bạn hãy đọc bài này. Còn nếu bạn muốn chi tiết thì đọc các phần bên dưới:

Bạn phải trộn nhẹ nhàng, không nên quấy đảo mạnh tay

Bạn phải trộn đều men với sữa, tránh hiện tượng men vón cục, không hòa tan hết trong sữa

Việc quấy đảo nhiều có thể làm yếu hoạt động của men. Thường nếu men đã về nhiệt độ phòng, thì chỉ cần cho 1 – 2 muôi sữa vào lắc hoặc quấy nhẹ là men đã có thể hòa đều trong sữa.

Cần làm cho men hòa quyện đều trong sữa, tránh để hiện tượng men bị vón cục (thường gặp khi men vẫn còn lạnh). Vì các cục vón này tập trung nhiều men, sẽ lắng xuống dưới, gây ra hiện tượng bị nhớt ở đáy cốc.

Như vậy, đến đây bạn đã hoàn thành công đoạn trộn men với sữa.

Ngoài ra, như đã hướng dẫn, bạn cần phải đảm bảo vài công việc trước khi bắt tay vào làm. Đây là những phần bạn nên tham khảo

1. Chuẩn bị dụng cụ làm sữa chua
2. Chuẩn bị sữa và men làm sữa chua